Referenties

Kees Aalbers Jaarbeurs Catering Services heeft bij de opstart en keukenplanning van restaurant Zeyn aan het Jaarbeursplein in Utrecht in Culinair Rendement een kwalitatief hoogwaardige partner gevonden.

“Dick van Eeuwijk bleek uitstekend in staat om een passend keukenplan te ontwerpen vanuit niet meer dan een schetssituatie, een globale kaart en een algemene serviceomschrijving. Een plan dat bovendien aansluit bij het beschikbare investerings- en operationele budget. Zodat wij van daaruit op een soepele wijze ons kwaliteitsproduct kunnen leveren.”

“Dick heeft de gave om hetgeen wat je als bedrijf in je hoofd hebt zitten zeer slagvaardig om te zetten naar een concreet plan. aangevuld met praktische tips. Het is mooi om te ervaren dat het lukt om de plannen van de tekentafel om te zetten in een geslaagd horecaconcept. Op keukengebied heeft Culinair Rendement ons daarbij zeer geholpen.”

“Samen met Dick van Eeuwijk ben ik drie jaar lang (van 1997 t/m 2000) verantwoordelijk geweest voor alle foodconcepten bij Center Parcs. In de afgelopen 25 jaar ontwikkelde Dick onder andere alle keukenconcepten voor Center Parcs Europe en Sun Parks. Deze keukenconcepten behelzen Marché-concepten, Fast Food, Casual Dining, Ambient Dining, Theme Dining, Internationale keukens en Fresh Food concepten. Alle concepten werden door Dick van A tot Z gerealiseerd.”

“Koken kan iedereen, maar succesvol en winstgevend koken is een kunst & kunde. Dick beheerst beide. Koken is een kunst: het portret op het bord is het resultaat van een creatieve hand. Het is de kunst van de chef om te begrijpen wat gasten wensen. Maar koken is ook een kunde: kwalitatief en efficiënt koken met winst vraagt naast creativiteit van de chef ook een uitgekiend procesmanagement en leidinggevende vaardigheden. Koken is een aaneenschakeling van kritische activiteiten die allemaal moeten slagen. Alle onderdelen van het proces moeten afgestemd zijn op het gewenste eindresultaat: een tevreden gast en winst voor de ondernemer.”

“Met zijn bedrijf Culinair Rendement biedt hij nu een eigentijds en all-inclusive food&kitchen support aan bedrijven. Dick biedt zijn klanten hoogwaardige ondersteuning in het ontwikkelen van zeer eigentijdse foodconcepten. Hij heeft een internationaal fingerspitzengefühl voor het ontwikkelen, implementeren, begeleiden en ondersteunen van culinaire foodconcepten in Europa.”

“Typisch Dick: hij staat bekend om zijn no-nonsense aanpak, zijn doortastendheid, daadkracht en projectmanagement kwaliteiten.”

“Arjan de Boer Ik heb met Dick 10 jaar gewerkt bij Center Parcs Europe. Samen hebben wij ons ingezet voor de conceptontwikkeling, productontwikkeling, exploitatieondersteuning en de bouw van nieuwe parken.”

“Dick heeft zijn unieke talenten ingezet om de beste keuze te maken voor de exploitatie in combinatie met vernieuwing en efficiëntie. Hij heeft de unieke gave om zowel met de operatie, project management en directe collegae te kunnen samenwerken en daarbij zeer direct en doortastend te werk te gaan.”

“Dick is ijzersterk in de realisatie van projecten ‘pre-opening’ en de opvolging en stroomlijning na opening. In de vier landen waarin wij werkzaam zijn geweest, heeft hij zich volkomen vanuit zijn individuele kracht laten zien als een betrouwbare topprofessional. Verschillen in cultuur en taal zijn voor hem geen enkele barrière.”

“Zeer onder de indruk zijnde van zijn kwaliteiten, heb ik hem dan ook van harte aanbevolen om zijn talent te gaan benutten in zijn eigen bedrijf. Zonder enig voorbehoud kan ik hem aanbevelen; Dick is absoluut ’the best in class’ voor uw Culinair Rendement!”

“De laatste 10 jaar heb ik heerlijk samengewerkt met Dick en ik hoop dat in de toekomst nog vele jaren te doen.”

“Dick is een absolute teamspeler. Hij is gewend om samen met interne (directie, management en medewerkers) en externe spelers (leveranciers, architecten, consultants) tot een goed eind resultaat te komen. Hierbij voelt hij feilloos aan hoe hij iedereen mee moet krijgen om een project tot een goed eind te brengen. Zelfs in complexe matrix organisaties verstaat hij de kunst om iedereen te overtuigen om achter een nieuw initiatief te gaan staan.”

“Dick is iemand die weet hoe hij projecten moet uitvoeren en die altijd de doelstellingen haalt. In feite is het een zekerheid voor de opdrachtgever om Dick erbij te halen.”

“Ten aanzien van zijn vakmanschap, kennis en innovatiedrang kan ik zeggen dat dit niet ter discussie staat. De vele benchmarktrips in binnen- en buitenland staan nog vers in mijn geheugen. Altijd gaan voor inhoudelijke discussies hoe we het product verder kunnen brengen. Niet bang om innovaties door te voeren of processen te optimaliseren met nieuwe technieken.”